Panqueca de Frango

Ingredientes Ingredientes

• Massa
• 2 unidade(s) de ovo
• 1 colher(es) (chá) de fermento químico em pó
• 1 colher(es) (chá) de manteiga
• 1 copo(s) de farinha de trigo
• 1 copo(s) de leite
• 1 colher(es) (café) de sal

Recheio

1/2 kg de peito de frango desossado cozido(s) e desfiado(s) 

1 unidade(s) de cebola picada(s)

1 dente(s) de alho amassado(s)

1 colher(es) (sopa) de óleo de soja 

2 unidade(s) de tomate picado(s)

2 colher(es) (sopa) de extrato de tomates

quanto baste de sal

Cobertura

300 gr de Mussarela em fatias

Molho

50 gr de manteiga

1 dente(s) de alho amassado(s)

1 litro(s) de leite

2 colher(es) (sopa) de amido de milho

 

PREPARO

 

Massa

Bata todos os ingredientes no liquidificador . A mistura deve estar homogênea e em consistência líquida. Frite uma a uma as panquecas em uma frigideira, utilizando pouco óleo. Reserve-as depois de prontas.

Recheio

Frite no óleo o alho e a cebola até dourarem. Acrescente o frango desfiado e continue fritando até dourar. Junte os tomates picados e o extrato de tomate. Use sal a gosto.

Cobertura

Recheie cada panqueca com o molho de frango e enrole uma a uma. Coloque-as em um refratário. Cubra com o queijo mussarela fatiado.

Molho

Coloque a manteiga na panela e frite o alho nela. Em um copo, dissolva o amido em um pouco de leite. Acrescente o restante do leite à panela e após o amido dissolvido. Mexa sempre até engrossar. Caso seja necessário, coloque sal. Coloque o Molho branco sobre as panquecas cobertas com queijo e leve ao forno pré-aquecido à 200ºC para gratinar por 30 minutos.