Ingredientes:
2 xícaras de trigo para kibe já hidratado em água quente
2 xícaras de grão-de-bico cozido al dente e escorrido
6 beterrabas pequenas
1 xícara de salsa fresca picada
1/2 xícara de amêndoas com pele picadas
suco de 1 limão tahiti grande
6 colheres de sopa de azeite extra virgem
pimenta branca e preta moída na hora
1 pitada de cominho em pó
sal a gosto
Modo de Preparo: Cozinhe as beterrabas em água e sal até ficarem macias. Deixe esfriar e corte em cubos pequenos. Misture a beterraba ao trigo e depois acrescente o grão-de-bico cozido. Junte as amêndoas, a salsa e tempere com o suco de limão, o azeite, o cominho e as pimentas. Por fim ajuste o sal e misture tudo muito bem. Sirva com salada de folhas ou carnes.
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