Frango Xadrez

Ingredientes

• Ingredientes
• 2 colher(es) (sopa) de shoyu
• quanto baste de pimenta-do-reino branca
• quanto baste de sal
• 4 colher(es) (sopa) de óleo de soja  
• 2 colher(es) (sopa) de amido de milho
• 2 unidade(s) de peito de frango desossado em cubos médios 
• 1 unidade(s) de cebola picada(s)
• 1 unidade(s) de pimentão verde em cubos pequenos
• 1 unidade(s) de pimentão vermelho em cubos pequenos
• 1 dente(s) de alho amassado(s)
• 1/2 colher(es) (chá) de gengibre ralado(s)
• 2 colher(es) (sopa) de cebolinha verde em rodelas
• 1/2 xícara(s) (chá) de amendoim torrado(s)

PREPARO

 

Misture o shoyu, a pimenta branca, 1 colher (sopa) de óleo e 1 colher (sopa) de amido de milho.
Com essa mistura tempere o frango. Deixe tomar gosto por 30 minutos.
Em uma panela, doure a cebola picada em 2 colheres (sopa) de óleo. Adicione os pimentões e deixe até o pimentão dourar levemente. Coloque em um prato e conserve quente.
Na mesma panela, frite o alho e o gengibre. Junte o óleo restante e acrescente o frango com o tempero.
Frite, mexendo algumas vezes. Acrescente a cebola, os pimentões, a cebolinha, o restante do amido de milho dissolvido em 1/2 xícara (chá) de água e o amendoim e mexa bem até engrossar. Prove e corrija o sal se necessário. Sirva o Frango Xadrez a seguir.

Panqueca de Frango

Ingredientes Ingredientes

• Massa
• 2 unidade(s) de ovo
• 1 colher(es) (chá) de fermento químico em pó
• 1 colher(es) (chá) de manteiga
• 1 copo(s) de farinha de trigo
• 1 copo(s) de leite
• 1 colher(es) (café) de sal

Recheio

1/2 kg de peito de frango desossado cozido(s) e desfiado(s) 

1 unidade(s) de cebola picada(s)

1 dente(s) de alho amassado(s)

1 colher(es) (sopa) de óleo de soja 

2 unidade(s) de tomate picado(s)

2 colher(es) (sopa) de extrato de tomates

quanto baste de sal

Cobertura

300 gr de Mussarela em fatias

Molho

50 gr de manteiga

1 dente(s) de alho amassado(s)

1 litro(s) de leite

2 colher(es) (sopa) de amido de milho

 

PREPARO

 

Massa

Bata todos os ingredientes no liquidificador . A mistura deve estar homogênea e em consistência líquida. Frite uma a uma as panquecas em uma frigideira, utilizando pouco óleo. Reserve-as depois de prontas.

Recheio

Frite no óleo o alho e a cebola até dourarem. Acrescente o frango desfiado e continue fritando até dourar. Junte os tomates picados e o extrato de tomate. Use sal a gosto.

Cobertura

Recheie cada panqueca com o molho de frango e enrole uma a uma. Coloque-as em um refratário. Cubra com o queijo mussarela fatiado.

Molho

Coloque a manteiga na panela e frite o alho nela. Em um copo, dissolva o amido em um pouco de leite. Acrescente o restante do leite à panela e após o amido dissolvido. Mexa sempre até engrossar. Caso seja necessário, coloque sal. Coloque o Molho branco sobre as panquecas cobertas com queijo e leve ao forno pré-aquecido à 200ºC para gratinar por 30 minutos.

Panqueca

INGREDIENTES

• 2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
• 2 1/2 colher(es) (chá) de fermento químico em pó
• 1/2 colher(es) (chá) de sal
• 1 unidade(s) de ovo
• 1 1/2 xícara(s) (chá) de leite
• 2 colher(es) (sopa) de manteiga derretida(s)

Modo de preparo

Peneire a farinha com o fermento e o sal. Misture o ovo como para omelete, acrescente o leite; junte à farinha e mexa até a massa ficar uniforme. Acrescente a manteiga derretida.Cozinhe as panquecas, utilize, aproximadamente, 2 colheres (sopa) da massa cada para cada uma, em uma frigideira bem quente e levemente untada com manteiga ou óleo. Doure dos dois lados.